Kurban ibadetinin yerine getirilmesiesnasında kesim sürecinden sofraya ulaşana kadar tüm aşamalarda dikkatliolunması gerektiğini belirten Diyetisyen Şule Yavuz Demir açıklamasında şuifadelere yer verdi:
“Öncelikle kurbanlıklarımızıveteriner kontrolünden geçirilmiş, güvenilir yerlerden temin etmek veBelediyemizin belirlediği merkezlerde kestirmek sağlık açısından son dereceönemlidir. Etlerinizi işleme ve yeme işlemini, 24 saat soğuk ortamda dinlendirdiktensonra yapmanız gerek. Gerek sindirim açısından gerekse de işlenmesininkolaylığı açısından bu çok önemlidir. Etlerinizin içerisinde doğal olarak fazlamiktarda yağ bulunduğundan pişirirken, haşlama fırınlama ya da ızgarayöntemlerini tercih etmelisiniz. Diyetinizin dengelenmesi için etin yanında bolmiktarda sebze yemeği ve salata tüketmeli, içecek olarak ise hazır şekerliiçecekler yerine doğal meyve suları ve ayran tüketmeniz yine son dereceönemlidir. Şeker, kalp gibi kronik hastalığı olan kişiler; bayram boyuncadiyetlerine dikkat etmeli, çok fazla et ve tatlı tüketmemeleri sağlıklarıaçısından kritiktir. Hamur tatlıları yerine sütlü tatlıları tercih etmek yinekalori dengemiz açısından çok daha iyi olacaktır. Bayram boyunca bol bol suiçmeyi ve hareket etmeyi ihmal etmemeliyiz. Etlerinizi saklamak istediğinizzaman yiyebileceğiniz miktarlarda kıyma kuşbaşı veya kemikli olarak ayırıpbuzlukta bir ay, derin dondurucuda 3 ile 6 ay arasında muhafaza edebilirsiniz.Böyle bir imkânınız yoksa kavurma işlemi yaparak yine etlerinizi ilerisi içinsaklayabilirsiniz. Hepinize sağlıklı, huzurlu ve mutlu bayramlar diliyorum.”
